Wat maakt Sancerre wijn zo bijzonder

Sancerre wijn is een frisse, elegante Franse klassieker uit de Loire-vallei, bekend om zijn witte Sauvignon Blanc en ook verrassende rode wijnen van Pinot Noir. Deze wijnen combineren een koele, minerale smaak met een toegankelijke frisheid, waardoor ze perfect zijn voor verschillende gelegenheden en gerechten.

Wat maakt Sancerre wijn uniek?

Als sommelier met een passie voor Franse wijnen kom ik vaak uit bij Sancerre als ik gasten iets bijzonders wil laten proeven. Het is een wijn met traditie én een eigentijdse frisheid die altijd uitnodigt tot een volgend glas. Maar wat maakt Sancerre nou zo uniek en hoe geniet je er eigenlijk het beste van?

Sancerre ligt in het midden van Frankrijk, in de Loire-vallei langs de rivier de Loire. Het koele klimaat, in combinatie met de kalkrijke kleigronden zorgt voor wijnen die bekend staan om hun uitgesproken mineraliteit en frisse zuren. Vooral de Sauvignon Blanc staat hier centraal en levert wijnen met aroma’s van groene appel, limoen, kruisbessen en witte bloemen. Maar wist je dat Sancerre ook rode en rosé wijnen maakt? Deze zijn gemaakt van Pinot Noir, een druif die je misschien kent uit Bourgogne, maar in Sancerre zijn deze wijnen lichter en frisser met tonen van aardbei en kers.

De smaken van witte en rode Sancerre

Witte Sancerre heeft vaak een smaakbeeld dat ik graag beschrijf als de frisheid van een lenteochtend met zonneschijn. Denk aan een mooie balans tussen scherpte, fruitigheid en mineraliteit die soms doet denken aan natte stenen. Eén van mijn favoriete voorbeelden is een wijn die ik bijna recent proefde bij een proeverij, met tonen van groene appel, witte perzik en een vleugje kruidigheid, gevolgd door een lange, droge afdronk. Dit maakt hem ideaal om te combineren met lichte gerechten zoals asperges, gegrilde vis of een salade met zachte geitenkaas.

De rode Sancerre valt meteen op door zijn lichte kleur en elegante karakter. Hij is veel luchtiger dan de Bourgogne-roden en biedt frisse zuren met rood fruit zoals kersen en aardbeien, en een lichte kruidigheid. Het is een geweldige wijn om te combineren met lichtere vleesgerechten zoals kip of kalfsvlees, en ook met gevulde champignons.

Het terroir en de charme van Sancerre

De charme van Sancerre zit hem in die perfecte combinatie tussen frisheid en complexiteit. Het is een wijn waar je telkens nieuwe nuances in ontdekt dankzij het unieke terroir van kalksteen, klei en kiezels. Dit terroir zorgt voor een heldere, mineralige stijl die veel wijnliefhebbers aanspreekt en die je moeilijk ergens anders vindt. Dankzij deze eigenschappen leent Sancerre zich uitstekend voor verschillende momenten, van ontspannen borrels tot diners met vrienden.

Waar je op moet letten als je een goede Sancerre wilt kopen? Kijk vooral naar het keurmerk AOC, wat aangeeft dat de wijn volgens strikte kwaliteitseisen gemaakt is. Ook is het slim om te kiezen voor producenten met een goede reputatie en een verhaal dat jou aanspreekt. Zelf proef ik het liefst wijnen van kleine families die hun land goed kennen en met respect bewerken. Zo’n wijn drink je met nog meer plezier omdat je het verhaal proeft in het glas.

Tips voor het genieten van Sancerre

Het is ook belangrijk om te experimenteren en te ontdekken welke stijl je fijn vindt. Sancerre kan aan de drogere kant zijn, maar er zijn ook producenten die iets rijper fruit laten spreken. Probeer eens verschillende varianten en kijk wat het beste bij jou past.

Qua serveertemperatuur drink je witte Sancerre het beste koel, rond de 8 tot 10 graden. Zo komen de frisse aroma’s het beste tot hun recht zonder te kil te zijn. Rode Sancerre serveer je iets warmer, rond de 14 graden, om de fruitigheid en elegantie te benadrukken.

Wat eten bij Sancerre? Witte wijnen passen uitstekend bij zachte geitenkaas uit de streek, zoals crottin de Chavignol, of bij aspergegerechtjes en lichte visgerechten. Rode Sancerre is heerlijk bij kalf of kip, maar ook bij gevulde champignons en lichtere pasta’s.

Een mooie herinnering die ik graag deel is een bezoek aan een familie-wijnmaker in Sancerre. Daar proefde ik een Sauvignon Blanc met een bijzondere frisse ‘zing’ en een lichte ziltigheid – een wijn die precies weergeeft wat voor mij Sancerre betekent: een glas vol levendigheid en finesse.

Kortom, Sancerre is een wijn om van te houden. Of je nu zoekt naar een frisse witte wijn vol mineraliteit of een lichte, elegante rode wijn met veel fruit, Sancerre biedt het allemaal. Het is een glas dat traditie en terroir combineert met een uitnodigende frisheid, perfect om te delen.

Ben je benieuwd naar wat Sancerre voor jou kan zijn? Ontdek onze selectie van sancerre wijn. Met onze zorgvuldig gekozen wijnen proef je niet alleen kwaliteit, maar ook het verhaal achter deze bijzondere Franse klassieker. Probeer een pakket met verschillende stijlen en laat je verrassen door de veelzijdigheid van Sancerre.

Groetjes
Carolien de Jong
Sommelier & wijnliefhebber bij Wijnpakketten.nl